Muffins framboises et mascarpone

Le plaisir éphémère de déguster un nouveau gâteau !

Anne O fourneaux

Je suis une grande adepte des muffins à la framboise. Aujourd’hui, j’ai voulu tester cette même recette avec du mascarpone. J’utilise souvent le mascarpone dans mes gâteaux (brownie, whoopies, bûche, marbré). Il a en effet pour vertu de les rendre plus aériens. Ce fut une fois de plus le cas avec des muffins… donc, à faire et à refaire…

et merci au blog fromageoudessert pour sa recette dont je me suis largement inspirée 🙂

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 30 min

Pour 20 muffins environ

  • 200 gr de mascarpone
  • 100 gr d’huile d’olive
  • 4 oeufs
  • 300 gr de framboises surgelées
  • 1 levure chimique
  • 300 gr de farine
  • 200 gr de sucre de canne
  • 1 sachet de sucre vanillé
Préchauffez le four à 180°.
Beurrer légèrement les moules à muffins.
Mélanger le mascarpone, l’huile, les oeufs  dans un saladier et bien mélanger le tout.
Ajouter ensuite progressivement la…

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